Droge witte wijn
Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso Superiore

Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso Superiore

Druivenrassen/Vinificatie
Blend van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De druiven worden met de hand geoogst, voorzichtig geperst voor de fermentatie van 10 dagen bij 25°C, hierna wordt de wijn gefilterd en opgeslagen in RVS tanks tot eind december/begin januari. Er volgt dan een tweede gisting op de most van de Amarone voor 4-5 dagen, waarna de wijn een opvoeding krijgt van 12 maanden op Frans eikenhouten in groot en klein formaat. 

Proefnotitie
De Ripasso heeft een intense diep robijnrode kleur, in de neus heerlijke fruitige tonen van kersen, chocolade en verse kruiden. De smaak is vol, zacht en aangenaam met een mooie balans tussen tannines en zuren. Een absolute aanrader deze Ripasso; ‘Liefkozende door de Italianen wel eens baby Amarone genoemd’.

Wijn/Spijs
Heerlijk bij gegrild en geroosterd rood vlees, truffelrisotto, gegrilde groene asperges met knoflook en charcuterie.

Specificaties
  • Land
    Italië
    Italië
  • Gebied
    Veneto
  • Deelgebied
    Valpolicella
  • Kleur
    Rood
  • Alcohol
    14
  • Volume
    0.75
  • Vintage
    2019
  • Allergenen ei
    Nee
  • Allergenen melk
    Nee
  • Allergenen sulfieten
    Ja
  • Biologisch
    Nee
  • Type sluiting
    Kurk
  • Verpakking hoeveelheid
    6