Van Volxem Weissburgunder komt uit een dal van de Saar, een zijrivier van de Moezel in Duitsland. Een Weissburgunder is in principe hetzelfde als een Pinot Blanc, maar doordat deze uit een ander gebied komt, is deze net iets frisser als wijnen uit de Elzas.
De pinot blanc druiven in deze wijn zijn afkomstig van de steile hellingen aan de Saar met een leisteenbodem en een uniek microklimaat. De oogst vindt plaats met de hand. Aansluitend vindt de spontane vergisting plaats. Daarna ontwikkelt de wijn zich 5 maanden in roestvrijstalen tanks en houten vaten.
Kleur
De licht geel-goud
Geur
Rijk aan tropisch fruit, lentebloesem met een fijne touche van houtrijping.
Smaak
Impressies van Peren, ananas en Butter scotch in een sappige smaak. Een heerlijk mondgevoel en zesteachtige zuurtjes tot ver in de afdronk.
Wijn en spijs:
Als aperitief of bij gevogelte, asperges en schelp en schaal dieren.
Van Volxem Weissburgunder komt van wijndomein Volxem. Roman Niewodniczanski die in 2000 het domein overnam en volledig restaureerde maakt deel uit van de Bittburger familie. Zijn drang naar kwaliteit is ontoombaar en zijn streven is om optimaal de verschillende top terroirs (steile mineraalrijke leisteen, zandsteen en rhyoliet) te laten spreken. Hiervoor zijn grote investeringen gedaan in de wijnbergen en de druiven worden steeds laat en handmatig in verschillende fasen eind oktober/november gepluk
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.